烤箱烤鱼用锡纸还是吸油纸?

烤鱼时用锡纸更好，能锁住水分和味道，鱼肉更嫩，还方便清洗烤盘。吸油纸虽然能吸油，但容易粘住鱼皮，翻面时容易破，还可能烤焦。

对比

锡纸：锡纸能包裹住整条鱼，防止水分流失，烤出来的鱼肉鲜嫩多汁。烤完直接扔掉锡纸，烤盘基本不用洗，特别省事。适合烤整鱼或大块鱼，能均匀受热。缺点是如果鱼本身油脂多，锡纸可能会渗油，底部有点油。

吸油纸：吸油纸专门吸表面油脂，烤出来鱼皮更脆，适合喜欢少油的人。但纸容易粘在鱼皮上，翻面时容易撕破鱼皮，影响卖相。吸油后纸张变脆，高温可能烤焦，产生小黑点。烤完烤盘还是会有油渍，需要额外清洗。