阳江豆豉和永川豆豉哪个味道好?

阳江豆豉和永川豆豉各有特色，哪个更好吃取决于个人口味偏好。阳江豆豉味道偏咸鲜，香气浓郁，适合炒菜或蒸鱼；永川豆豉则偏甜香，口感软糯，常用于蘸料或调味。

对比

阳江豆豉：选用黑豆发酵，盐分较高，味道咸香带微辣，颗粒完整，炒菜时能提香增味，尤其适合搭配肉类或海鲜，比如豆豉蒸排骨或炒田螺。它的发酵时间较长，颜色乌黑发亮，开袋就能闻到浓郁的酱香味。

永川豆豉：以黄豆为主料，发酵时加入辣椒和香料，甜中带辣，口感细腻，适合直接拌饭或做蘸料，比如搭配馒头或蘸水饺。它的发酵周期短，颜色偏棕红，味道柔和，辣度适中，适合喜欢清淡口味的人。