老式面包和普通面包区别哪个好?

老式面包和普通面包各有特点。老式面包口感扎实，风味浓郁，适合喜欢传统味道的人；普通面包松软易消化，适合日常食用。选择哪种取决于个人喜好和需求。

对比

老式面包：老式面包用天然酵母长时间发酵，面团需要12小时以上制作。面包外皮硬脆，内部组织紧密，嚼劲十足。原料简单，只有面粉、水、盐和少量糖。保质期较长，3-5天不会变干。适合做吐司或配浓汤，饱腹感强。

普通面包：普通面包用快速酵母，发酵时间1-2小时。面包体积大，质地松软，气孔均匀。常添加改良剂和黄油，奶香味明显。保质期短，2天就变硬。适合直接食用或做三明治，方便快捷。