菠菜圆叶和尖叶哪个好吃?

菠菜圆叶口感更软嫩，适合清炒或做汤；尖叶菠菜纤维较粗，口感偏硬，适合涮火锅或做馅料。

对比

圆叶菠菜：叶片宽大厚实，水分足，炒熟后滑溜溜的，带点甜味，孩子和老人都爱吃。煮汤时不易烂，能保持翠绿颜色，营养流失少。每100克含铁量约2.5毫克，补铁效果不错。

尖叶菠菜：叶片细长薄脆，纤维多，嚼起来有点“筋道”，涮火锅时吸饱汤汁特别香。做包子饺子馅时，挤水后不易出水，口感更扎实。维生素C含量比圆叶高10%，但炒太久容易发黄。