料酒和花雕酒哪个好?

料酒和花雕酒各有用途，料酒适合去腥增香，花雕酒风味更醇厚，适合直接饮用或烹饪高档菜肴。

对比

料酒：料酒是专门为烹饪设计的调味酒，含有盐分和香料，能去除肉类的腥味，提升菜肴风味。价格便宜，一瓶约20元，适合日常炒菜、炖肉时使用。但直接饮用口感较咸，不适合品鉴。

花雕酒：花雕酒属于黄酒，酿造工艺复杂，酒体醇厚，带有花果香气。一瓶500ml的花雕酒价格在50元以上，适合烹饪海鲜、红烧肉等需要提香的菜品，也能直接温饮。但盐分较低，去腥效果不如料酒明显。