夹钢大马士革好还是不夹得好?

夹钢大马士革刀更好，它结合了高硬度和韧性，锋利耐用，花纹独特，适合专业刀具爱好者。

对比

夹钢大马士革：这种刀由两种钢材叠加锻造，外层软钢韧性好，不易崩口，内层高碳钢硬度高，保持锋利。刀身花纹自然流畅，切割肉类或蔬菜时更轻松，使用寿命可达5年以上，保养得当可传代。

不夹钢大马士革：单一钢材制造，要么硬度高但易脆，要么韧性好但不够锋利。花纹可能单调，长期使用后刀刃容易变钝，每2-3年需要重新打磨，不适合频繁高强度使用。