带鱼红虾冷冻还是冷藏?

带鱼和红虾建议冷藏保存，这样能保持较好的新鲜度和口感。冷冻虽然能延长保存时间，但容易让肉质变硬，口感变差。冷藏温度控制在0-4摄氏度，最好在2天内吃完。

对比

带鱼：带鱼冷藏后肉质依然嫩滑，适合清蒸或红烧。冷藏时间不宜超过3天，否则容易发酸。如果需要保存更久，可以冷冻，但解冻后肉质会变柴，风味也会打折扣。带鱼皮薄，冷藏时容易脱水，最好用保鲜膜包紧。

红虾：红虾冷藏后颜色鲜亮，口感Q弹，适合白灼或快炒。冷藏时间最好不超过2天，否则容易产生腥味。冷冻会让虾肉变硬，解冻后水分流失多，口感变差。红虾头部的虾黄容易变质，冷藏前最好去掉。