新鲜鸡蛋表面光滑还是粗糙?

新鲜鸡蛋表面通常光滑，带有天然保护膜。存放时间越长，蛋壳表面会变得越粗糙，因为膜会逐渐消失。

对比

新鲜鸡蛋：蛋壳表面光滑细腻，有一层薄薄的天然保护膜。这层膜能防止细菌进入，保持鸡蛋新鲜。用手触摸时感觉干燥，没有明显颗粒。新鲜鸡蛋的蛋壳颜色均匀，没有斑点或裂纹。存放3天内食用最佳，营养和口感最佳。

陈旧鸡蛋：蛋壳表面粗糙，保护膜已经消失。蛋壳上可能出现细小孔洞或斑点，用手触摸能感觉到颗粒感。蛋壳颜色可能不均匀，甚至有裂纹。存放超过21天的鸡蛋不建议食用，细菌容易侵入，营养流失严重。