老莲子晒干保存好还是冰冻保存好?

老莲子晒干保存比冰冻保存更好。晒干后水分减少，能延长保存时间，方便存放和携带。冰冻保存虽然能保持新鲜度，但取出后容易变质，且需要冰箱空间，成本较高。晒干莲子适合长期储存，适合煮粥或泡茶使用。

对比

晒干保存：老莲子晒干后，水分含量降到10%以下，能保存2到3年不变质。存放时只需放在阴凉干燥处，不占冰箱空间。使用时直接取用，方便快捷。晒干莲子煮出来的汤更浓稠，口感更好，适合家庭长期储备。

冰冻保存：冰冻老莲子能保留更多营养成分，保存时间约6到12个月。但需要定期检查冰箱温度，取出后必须尽快用完，否则容易发霉。冰冻莲子适合短期使用，但占用冰箱空间，电费成本较高，不适合大量储存。