红枣豆浆放的是开水还是自来水好?

红枣豆浆用开水更好，开水能快速软化红枣和黄豆，减少浸泡时间，还能杀灭细菌，更安全卫生。自来水需要煮沸才能用，直接用可能影响口感和健康。

对比

开水：开水温度高，能快速激活食材中的营养，让豆浆更香浓。红枣在热水中更容易释放甜味，豆浆口感更顺滑。用开水还能省去等待自来水冷却的时间，制作更快捷。水温足够高还能破坏部分抗营养因子，提高营养吸收率。

自来水：自来水含有氯气，直接用来泡黄豆和红枣会有异味，影响豆浆的风味。自来水需要先烧开，否则可能残留细菌，饮用后肠胃不适。用自来水制作豆浆，泡发时间更长，黄豆不易完全软化，豆浆质地可能不够细腻。