海底捞自热火锅上面加热水还是凉水?

海底捞自热火锅需要加热水，凉水无法触发发热包反应。

对比

加热水：倒入开水后，发热包迅速释放大量热量，5分钟内就能让食材变热，蒸汽充足，煮出来的食物口感接近现煮，适合冬天快速食用。

凉水：凉水反应速度慢，发热包产生的热量不足，食材长时间不熟，容易滋生细菌，还可能导致发热包失效，影响整体食用体验。