火锅店前厅和后厨哪个轻松?

火锅店后厨比前厅轻松，后厨工作集中在备菜、煮菜和清洁，节奏相对固定；前厅要应对顾客点单、上菜和结账，高峰期忙得停不下来。

对比

后厨：后厨工作有固定流程，早上备菜、中午煮菜、晚上收尾，任务明确。一天切50斤蔬菜、处理30斤牛肉，重复性劳动多，但不用直接面对顾客，压力小。清洁工作集中在打烊后，整体时间可控。

前厅：前厅要招呼20多桌客人，记录每桌点单、上菜速度不能慢。高峰期同时处理5桌结账，还要应对催菜、换碟等临时需求。一天走动2万步，说话说到口干，精神紧张容易出错。