白虾皮和红虾皮哪个好?

白虾皮和红虾皮各有优势，选择主要看用途。白虾皮颜色淡，口感鲜嫩，适合煮汤、炒菜调味。红虾皮颜色深，味道更浓郁，适合炖汤、提鲜。

对比

白虾皮：颜色洁白，肉质较软，容易入味。煮汤时汤色清亮，不会影响菜肴外观。价格便宜，性价比高，适合日常家庭烹饪。每100克含钙量约1000毫克，适合补钙。

红虾皮：颜色红亮，肉质紧实，香味更足。炖煮时能释放更多鲜味，适合做高汤或海鲜酱。价格稍高，但营养更丰富。每100克含蛋白质约50克，适合需要补充蛋白质的人群。