菜籽油清香和浓香哪个好些?

菜籽油的清香和浓香各有优势，选择哪种更好取决于个人口味和烹饪需求。清香型适合凉拌、炒菜等清淡烹饪，能保留食材原味；浓香型适合煎炸、炖煮等重口味烹饪，能增添香味。

对比

清香型菜籽油：颜色较浅，味道清淡，带有淡淡的植物香气。适合快炒、蒸煮等烹饪方式，不会掩盖食材本身的鲜味。烟点较高，约230摄氏度，适合高温爆炒。适合喜欢清淡口味、注重健康的人群，家庭日常炒菜、凉拌菜都很合适。

浓香型菜籽油：颜色偏深，味道浓郁，香气更明显。适合煎炸、红烧等需要浓郁香味的菜肴，能提升菜肴的风味层次。烟点稍低，约200摄氏度，更适合中低温烹饪。适合喜欢重口味、追求香气的食客，做红烧肉、炸鸡等菜肴时表现更佳。