毛肚放急冻还是冷藏保存?

毛肚最好冷藏保存，保鲜期约2天。若需长期存放，可急冻保存，但解冻后口感会变脆。

对比

冷藏保存：毛肚放在冰箱冷藏层，温度控制在2-6摄氏度，能保持鲜嫩。每天换水清洗，避免细菌滋生。适合3天内食用，口感接近新鲜。

急冻保存：将毛肚密封后放入急冻层，温度低于零下18摄氏度，可存放3个月。但解冻后水分流失，肉质变硬，适合煮火锅或炖汤，不适合凉拌。