桑葚酒用干果好还是鲜果好?

桑葚酒用干果和鲜果各有优势，干果酿出的酒颜色深、风味浓，适合喜欢醇厚口感的人；鲜果酿出的酒果香更清新，口感更清爽，适合喜欢自然果味的人。选择主要看个人口味偏好。

对比

干桑葚：干果水分少，糖分和风味物质浓缩，发酵后酒体更浓郁，颜色呈深红或紫黑，适合陈放，存放3年以上风味会更醇厚。但需要额外加水调整浓度，操作稍复杂。

鲜桑葚：鲜果水分充足，发酵快，酒体轻盈，果香直接，颜色较浅，适合即饮或短期存放。但保存期短，需及时处理，且酒精度稍低，口感偏甜。