自制咸鸭蛋常温还是冷藏保存?

自制咸鸭蛋常温保存可以，但最好冷藏。冷藏能延长保质期，防止变质。常温下放1周左右没问题，但夏天容易坏。冷藏能放1个月以上，味道更稳定。

对比

常温保存：自制咸蛋放室温下，阴凉处就行。温度高时，蛋清可能变稀，蛋黄出油多。一般能放7天左右，夏天要更快吃完。省地方，不用冰箱，但风险大。

冷藏保存：放冰箱冷藏，温度低能抑制细菌。蛋黄更紧实，出油少但保存久。能放30天以上，适合一次做多的家庭。需要冰箱空间，但更安全，味道也更稳定。