炸串和铁板烧哪个出餐快一点?

炸串出餐更快，因为食材提前串好并半成品处理，下单后直接油炸，全程只需2-3分钟。铁板烧需要现场切割、调味和烹饪，流程更长，一般5-8分钟才能上桌。

对比

炸串：食材提前穿串腌制，冷藏保存。顾客下单后，直接丢进油锅炸熟，撒调料即可。全程无需复杂操作，单份制作时间约2分钟，高峰期也能快速出餐，适合追求效率的快餐场景。

铁板烧：食材需现场切片或调味，厨师需控制铁板温度，逐个煎烤。肉类要确保熟透，蔬菜需保持脆嫩，每道菜需3-5分钟。单份耗时较长，且多人点餐时容易堆积，出餐速度明显慢于炸串。