黔鱼和鮰鱼哪个好吃?

黔鱼和鮰鱼都好吃，但风味不同。黔鱼肉质细嫩，刺少，适合清蒸或红烧，味道鲜甜。鮰鱼则肉质紧实，刺多，适合炖汤或红烧，味道浓郁。喜欢清淡口感选黔鱼，喜欢浓郁口感选鮰鱼。

对比

黔鱼：黔鱼生活在清水河流，体型中等，鱼皮光滑。鱼肉雪白，细嫩如豆腐，几乎没有小刺。清蒸时能尝到自然的鲜甜，红烧后汤汁浓郁。适合老人小孩，烹饪简单，10分钟就能熟。一条1斤左右的黔鱼，够2-3人吃。

鮰鱼：鮰鱼多生活在浑水区域，体型较长，鱼身有斑点。鱼肉紧实，带有嚼劲，但小刺较多，需要仔细挑刺。炖汤后奶白浓稠，红烧后味道醇厚。适合喜欢重口的人，炖煮需30分钟以上。一条2斤的鮰鱼，汤汁足够全家分享。