铬钢刀和钨钢刀哪个好?

铬钢刀和钨钢刀各有优势，选择取决于具体用途。铬钢刀韧性好，不易崩口，适合日常切菜；钨钢刀硬度高，锋利持久，适合处理硬食材。家庭烹饪推荐铬钢刀，专业厨师可能更爱钨钢刀。

对比

铬钢刀：铬钢含铬元素，硬度适中，耐腐蚀性强。刀刃锋利度保持一般，但遇到硬骨头或冻肉时不易卷刃。价格亲民，适合家庭日常使用，保养简单，清洗后及时擦干即可。

钨钢刀：钨钢含钨元素，硬度极高，锋利度持久。切硬食材如坚果、冷冻食品时表现优异，但韧性较差，用力过猛可能崩口。价格较高，需小心使用，避免碰撞硬物。