黄花鱼是冷冻还是保鲜存放好?

黄花鱼保鲜存放比冷冻更好。冷冻会让鱼肉变硬，口感变差，而且营养流失多。新鲜黄花鱼用冰块冷藏，能保持肉质鲜嫩，味道更鲜美。

对比

冷冻黄花鱼：冷冻后鱼肉水分流失，肉质变柴，烹饪时容易散开。保存时间虽长，但解冻后腥味重，营养比新鲜鱼少3成以上。适合长期存放，但口感和风味都不如新鲜鱼。

保鲜黄花鱼：用冰块冷藏能保持鱼肉水分，肉质紧实有弹性。味道更鲜甜，腥味轻，营养流失少。保存时间短，只有2-3天，但能最大程度保留鱼的鲜味和口感。适合现买现吃，风味最佳。