熟食应该放冷冻还是保鲜?

熟食最好放冷冻保存，低温可以抑制细菌繁殖，延长保质期3-5天。保鲜层温度较高，只能存放1-2天，容易变质。

对比

冷冻保存：将熟食密封后放入冷冻室，温度控制在零下18度以下。这种方法能减缓食物氧化，保持口感和营养，适合长期保存。但解冻后需要彻底加热，且部分食物冷冻后口感会变差。

保鲜保存：熟食放入冰箱保鲜层，温度在0-4度之间。操作简单，适合短期存放，适合第二天就吃完的情况。但保鲜层湿度较高，容易滋生细菌，存放时间过长会有异味或变酸。