红枣蒸一下放冰箱还是冷冻?

红枣蒸好后放冰箱冷藏可以保存3-5天，口感软糯，适合近期食用；冷冻能保存1-2个月，但解冻后质地会变硬，更适合长期存放。

对比

冰箱冷藏：蒸好的红枣放入冰箱冷藏，能保持水分和风味，每天取用方便，适合当作日常零食或配粥食材。温度控制在4度左右，不会破坏红枣的营养成分，但超过5天容易滋生细菌，建议尽快吃完。

冷冻保存：将红枣分装后冷冻，能延长保质期，适合大批量处理。冷冻后的红枣解冻后水分流失较多，口感偏干，更适合用来煮粥、煲汤或做甜点，直接食用体验较差。冷冻前最好用保鲜袋密封，避免串味和冻伤。