真空包装熏肉冷藏还是冷冻?

真空包装熏肉建议冷冻保存，温度控制在零下18度以下可存放6个月以上，冷藏只能保存7天左右。

对比

冷冻：真空包装熏肉冷冻后，肉质和风味能长期保持稳定，细菌活动基本停止，适合长期储存。取出后需彻底解冻，避免反复冷冻影响口感。

冷藏：冷藏环境下熏肉虽能短期保鲜，但低温只能抑制细菌繁殖，无法完全阻止氧化。存放超过1周会出现肉质变干、味道变淡的情况，不适合长期保存。