蛋糕放冷藏好还是冷冻?

蛋糕放冷藏保存3-4天口感最佳，冷冻可保存1个月但质地会变硬。

对比

冷藏：蛋糕水分不易流失，保持松软湿润，适合短期存放。取出后室温回温10分钟即可食用，风味接近新鲜。但存放超过4天易滋生细菌，不适合长期保存。

冷冻：低温抑制细菌生长，能延长保存时间至1个月。但冷冻会让蛋糕组织变硬，奶油可能分离。食用前需解冻2小时，口感略逊于冷藏，适合提前备货或大量保存。