虾滑放冷藏还是冷冻保存?

虾滑最好冷冻保存，能保持新鲜度和口感，冷藏只能存放1-2天，容易变质。

对比

冷冻保存：虾滑冷冻后可以存放3个月左右，水分流失少，口感依然Q弹。用保鲜袋分装好，避免粘连，取用也方便。温度控制在零下18度以下，细菌几乎不繁殖，营养和风味都能保留。

冷藏保存：虾滑冷藏只能放1-2天，水分会慢慢渗出，表面发黏，口感变差。温度在0-4度之间，细菌仍会缓慢繁殖，时间久了会有异味。适合短期使用，但不如冷冻保险。