铁板鱿鱼用气还是用电合适?

铁板鱿鱼用电更合适，因为电加热升温快、温度稳定，操作方便，适合街头或小店使用。气加热火力猛但温度难控制，容易烤焦，且燃气成本更高，需要定期检查安全隐患。

对比

电加热：电热板加热均匀，温度可调节，新手也能轻松掌握。预热只需5分钟，省时省电，清洁方便，无需担心燃气泄漏或通风问题，适合长期使用。

气加热：火力强劲，能快速锁住鱿鱼水分，口感更焦香。但燃气罐笨重，搬运麻烦，温度波动大，稍不注意就会烤焦，需要频繁调整火候，还须遵守燃气安全规定。