建宁银耳和古田银耳哪个好?

建宁银耳和古田银耳各有特色，选择哪个好取决于个人需求。建宁银耳胶质更浓，炖煮后口感滑嫩，适合喜欢浓郁口感的人；古田银耳朵型更大，泡发率高，性价比更高，适合日常食用。两者都是优质银耳，营养差异不大，按喜好选择即可。

对比

建宁银耳：产自福建建宁，胶质含量高，泡发后汤色浓稠，口感黏滑，适合炖甜品或滋补汤品。朵型较小但厚实，价格稍贵，适合追求高品质口感的人群。传统种植工艺保留了更多天然成分，炖煮时间约需1-2小时。

古田银耳：产自福建古田，朵型大而蓬松，泡发率可达8-10倍，性价比高。口感清爽，适合凉拌或快速炖煮，日常食用更方便。种植规模大，产量稳定，价格亲民，普通家庭更易接受。炖煮时间约40分钟，省时省力。