电陶炉和煤气哪个导热快?

电陶炉导热速度比煤气慢。煤气火焰直接接触锅具，热量传递迅速，几秒内就能让锅底发热；电陶炉通过电阻丝加热，需要1-2分钟才能达到高温。

对比

电陶炉：加热时锅底受热均匀，但升温较慢。功率一般在2000瓦左右，从冷到热需要1-2分钟。断电后余热还能维持一段时间，适合需要小火慢炖的烹饪方式。缺点是启动后需要等待，不适合急火快炒。

煤气：火焰大小可调，加热速度极快。开火后3-5秒锅底就能明显发热，适合爆炒、煮汤等需要快速升温的场景。火力调节灵活，但受燃气罐气压影响，可能出现火焰不稳定的情况。