制作果冻应该冷藏还是冷冻保存?

制作果冻最好冷藏保存，冷冻会让果冻变硬、出水，影响口感。

对比

冷藏保存：将果冻放入冰箱冷藏室，温度控制在4-6度，能保持果冻的嫩滑质地，一般可存放3-5天。冷藏不会破坏果冻的形状，吃时直接取出即可，方便快捷。

冷冻保存：把果冻放进冷冻室，温度低于零度，果冻会冻得硬邦邦，解冻后容易出水、分层，口感变差。冷冻还会让果冻表面出现冰晶，影响外观和味道，不太适合长期保存。