七孔藕和九孔藕哪个粉?

七孔藕更粉，适合炖煮或做糯米藕。九孔藕较脆，适合凉拌或清炒。

对比

七孔藕：这种藕的淀粉含量高，口感绵密，炖煮后容易软烂，适合做汤或甜品。它的个头偏小，表皮粗糙，切开后有七个孔洞，颜色偏白。烹饪时需要较长时间才能入味，但成品粉糯香甜，适合喜欢软口感的食客。

九孔藕：这种藕水分足，纤维较粗，口感爽脆，生吃或快炒都能保持脆度。它的个头较大，表皮光滑，切开后有九个孔洞，颜色偏黄。烹饪时间短，适合做凉拌菜或快炒，脆嫩多汁，适合喜欢清爽口感的食客。