纯正山茶油和山茶籽油哪个好?

纯正山茶油更好，它采用物理冷压初榨工艺，保留更多活性成分，酸值低，烟点高，适合高温烹饪和直接食用。山茶籽油多为精炼油，部分营养流失，适合凉拌或煎炒。

对比

纯正山茶油：选用新鲜山茶籽初榨，不经过高温精炼，保留维生素E和角鲨烯等营养物质，颜色金黄，气味清香，适合炒菜、凉拌或直接饮用。每100克含单不饱和脂肪酸80克以上，耐高温达230度，煎炸不易产生有害物质。

山茶籽油：经过脱色、脱臭等精炼工艺，酸值较高，部分营养流失，颜色较浅，气味较淡。适合低温烹饪或拌菜，但不适合长时间高温加热，营养价值和口感略逊于纯正山茶油。