烘焙行业中式赚钱还是西式赚钱?

中式烘焙赚钱，因为中式点心需求大、成本较低，利润空间足。西式烘焙虽然高端，但原料贵、竞争多，利润反而不如中式稳定。

对比

中式烘焙：中式糕点如月饼、麻花、桃酥等，原料简单，面粉、糖、油价格实惠，制作时间短，一天能出几百份。消费者喜欢传统口味，尤其节日期间销量暴增，比如中秋月饼能占全年收入3成以上。小店开在社区或菜市场，租金低，回头客多，利润率能到5成。

西式烘焙：西式蛋糕、面包用黄油、奶酪、进口面粉，成本高，一个面包原料要10元以上。装修必须精致，设备动辄上万，店开在商场或写字楼，租金是中式的3倍。竞争激烈，同一条街可能有5家西点店，利润率仅2成左右，靠卖咖啡和甜点套餐勉强维持。