皮蛋放冷藏还是常温?

皮蛋建议放冷藏保存。冷藏温度能抑制细菌生长，延长保质期，避免变质。常温存放容易受温度影响，加速品质下降。

对比

冷藏保存：冰箱冷藏温度稳定在4度左右，皮蛋可存放2-3个月不变质。低温环境减缓蛋白质分解，保持Q弹口感。开封后需密封，防止串味。

常温存放：室温下皮蛋易受热，夏季1周就可能发黏或变味。温度波动大时，蛋白可能液化，蛋黄变硬。开封后需尽快吃完，最多放3天。