腊肉用保鲜膜放冰箱好还是抽真空保存好?

腊肉用抽真空保存更好，能隔绝空气和细菌，延长保鲜时间，防止表面变干或发霉。冰箱温度低，但普通保鲜膜无法完全密封，腊肉容易串味或受潮。

对比

抽真空保存：把腊肉装进真空袋，抽出空气后密封。这样能锁住香味，防止氧化，保存时间可达3个月以上。打开后肉质紧实，风味不变，适合长期存放。操作时需要真空机，但一次处理能省去频繁麻烦。

保鲜膜保存：用保鲜膜包裹腊肉，放入冰箱。操作简单，随时能取用，但密封性差，容易串味或表面变干。保存时间约1个月，之后肉质会变硬，风味流失较快。适合短期食用，不适合长期存放。