不锈钢好还是铝合金炒锅好?

不锈钢炒锅更耐用，适合猛火快炒；铝合金炒锅轻便导热快，适合家庭日常使用。

对比

不锈钢炒锅：材质坚硬，不易变形，能用10年以上。锅体厚重，升温慢但保温好，适合煎炸。清洗时不易刮花，但长期接触酸性食物可能出现斑点。价格较高，适合追求耐用性的家庭。

铝合金炒锅：重量轻，单手可轻松翻炒。导热快，开火后1分钟就能达到高温，省时省气。表面易氧化，需定期保养，寿命约5年。价格亲民，适合预算有限或喜欢轻便厨具的用户。