冬瓜两头好吃还是中间好吃?

冬瓜两头和中间各有风味，但中间肉质更厚实，适合炖煮；两头带皮，清炒或煲汤更香。

对比

冬瓜中间：这部分肉厚多汁，纤维细腻，炖煮时容易软烂入味。比如做冬瓜排骨汤，中间部分吸饱汤汁后口感绵密，甜味也更足。切块后不易散形，适合长时间烹饪。

冬瓜两头：带皮的部分胶质丰富，清炒时爽脆有嚼劲。煲汤时皮中的营养物质溶出，让汤底更浓稠。炒菜时保留瓜皮，颜色翠绿，卖相更好，还能增加膳食纤维。