安徽黄豆和苏北黄豆哪个好?

安徽黄豆颗粒饱满，蛋白质含量高，适合做豆腐和豆浆；苏北黄豆出油率高，适合榨油和做豆瓣酱。

对比

安徽黄豆：安徽黄豆皮薄肉厚，颜色金黄，泡发后体积大，煮后口感绵软。安徽黄豆的蛋白质含量比苏北黄豆高5到8个单位，适合做需要豆香浓郁的食物，比如豆腐脑和豆浆。安徽黄豆的种植区气候温和，雨水适中，豆子生长周期长，积累的营养更丰富。

苏北黄豆：苏北黄豆颗粒稍小，但油脂含量高，出油率比安徽黄豆高3到5个单位。苏北黄豆的豆香味更浓，适合榨油或做豆瓣酱。苏北地区土壤肥沃，日照充足，豆子成熟快，油脂积累多，适合需要油脂的烹饪方式，比如炒菜或腌制食品。