梭子蟹放冷藏还是冷冻保存?

梭子蟹放冷藏保存更好，能保持肉质鲜嫩。冷藏温度控制在4-6度，可存放2-3天。冷冻虽然能延长保存期至1个月，但口感会变差，肉质变硬。

对比

冷藏保存：梭子蟹放入冰箱冷藏层，温度保持在4-6度，能维持蟹肉的鲜甜和弹性。这种方法适合2-3天内食用，不需要解冻直接烹饪即可。冷藏不会破坏蟹肉的结构，吃起来更接近新鲜口感。

冷冻保存：将梭子蟹用保鲜袋密封后冷冻，温度在零下18度以下，可保存1个月左右。但冷冻会让蟹肉细胞破裂，解冻后水分流失，肉质变柴，鲜味降低。适合长期保存，但风味和口感明显不如冷藏。