高粱糍粑是放冷冻还是冷藏好?

高粱糠粑放冷冻更好，能保存1-2个月不变质。冷藏只能放3-5天，容易变干或发酸。冷冻前用保鲜袋包好，吃时提前回温，口感和刚做的一样好。

对比

冷冻：高粱糍粑冷冻后能长期保存，水分和香味不会流失。解冻后加热，外皮软糯内里Q弹，适合一次做多份慢慢吃。但冷冻需要提前1小时拿出回温，急用时不太方便。

冷藏：高粱糍粑冷藏方便随取随吃，不用解冻。但放久了会变硬，表面容易风干，失去原有的黏性。冷藏只能短期存放，超过一周可能发酸，不适合长期保存。