菜籽油三级好还是一级的好啊?

菜籽油一级比三级更好，一级油精炼程度高，杂质少，颜色浅，烟点高，适合高温烹饪；三级油保留更多天然成分，但杂质多，颜色深，烟点低，适合低温烹饪。

对比

菜籽油一级：经过多道精炼工艺，去除了大部分杂质和有害物质，油品清澈透明，烟点可达230摄氏度以上，适合炒菜、炸制等高温方式，不易产生油烟。保质期较长，一般能放18个月以上，但部分天然风味和营养成分会流失。

菜籽油三级：精炼程度较低，保留了更多维生素E和植物甾醇等天然成分，油品颜色偏黄，烟点约180摄氏度，适合凉拌、炖煮等低温方式。杂质较多，可能含有少量游离脂肪酸，保质期较短，通常建议6个月内用完。