晒好的干菜是放在冷冻还是冷藏好?

晒好的干菜建议放在冷冻保存，这样能更好地保持干爽和延长保质期。

对比

冷冻保存：干菜放入冷冻室后，温度低至零下18度以下，几乎可以阻止细菌滋生和食材氧化。干菜能保持原有的脆度和香味，保存时间可达1年以上。取出后无需解冻，直接烹饪即可。

冷藏保存：温度在4度左右，能减缓食材变质速度，但仍有轻微受潮风险。干菜在冷藏环境下保存时间约3-6个月，容易吸收冰箱里的异味，影响口感。适合短期存放或频繁使用的家庭。