陕西产木耳和东北木耳哪个好?

陕西木耳和东北木耳各有特色，陕西木耳口感更脆嫩，适合凉拌；东北木耳更厚实，适合炖煮。选择主要看个人喜好和烹饪方式。

对比

陕西木耳：生长在秦岭山区，气候温和，雨水适中，耳片薄而透亮，泡发后口感爽脆，胶质丰富，凉拌时能保持脆度，适合做凉菜或沙拉。采摘期集中在春秋两季，一年能收3-4茬，产量稳定。

东北木耳：产自长白山地区，昼夜温差大，生长周期长，耳片厚实肥大，泡发后质地绵密，炖煮时不易烂，适合做汤菜或炒菜。每年5-9月是主产期，能收2-3茬，但单次产量较高，价格相对实惠。