肉馅放冰箱冷冻还是保鲜?

肉馅放冰箱冷冻更好。冷冻能保存3-6个月，保鲜只能放1-2天。冷冻锁住水分和营养，保鲜容易滋生细菌。

对比

冷冻：把肉馅分成小份，用保鲜袋包紧，挤出空气后冷冻。温度保持在零下18度以下，肉质不会变干，解冻后依然新鲜。适合长期存放，比如一次买多斤肉馅，分装冷冻更省心。

保鲜：肉馅放冷藏层，温度4度左右，最多放2天。时间久了会发黏、变色，甚至有异味。适合短期使用，比如当天买当天吃完，但最好别超过48小时。