铝合金平底锅和铝平底锅哪个好?

铝合金平底锅导热快、重量轻，适合日常炒菜；铝平底锅价格便宜，但硬度低，容易变形。

对比

铝合金平底锅：由铝添加少量镁、铜等金属制成，硬度高，不易刮花，耐用性更好。表面有氧化层，不易与食物发生反应，适合煎炒炖煮多种食材。价格中等，保养简单，用后及时清洗即可。

铝平底锅：纯铝材质，导热最快，火候控制精准。但质地较软，长期使用锅底会凹陷，涂层易脱落。价格便宜，适合预算有限的家庭。需避免长时间煮酸性食物，可能影响锅具寿命。