杂粮馒头和白面馒头哪个成本高?

杂粮馒头的成本比白面馒头高。杂粮原料价格更高，加工过程更复杂，需要更多时间和人力。

对比

杂粮馒头：杂粮如燕麦、玉米、小米等每斤价格比普通白面贵2到5元。制作时需要提前浸泡杂粮，延长发酵时间，增加人工成本。设备磨损也大，因为杂粮颗粒硬，机器处理更费力。整体成本高出白面馒头30%到50%。

白面馒头：白面价格稳定，每斤1到2元。制作流程简单，无需浸泡，发酵时间短，人工和设备成本低。批量生产效率高，损耗少。成本比杂粮馒头低，适合大规模制作。