四川泡菜放在常温还是冷藏保存?

四川泡菜建议冷藏保存，这样能保持脆嫩口感和风味，延长保质期。常温下容易滋生细菌，导致变质发酸。

对比

冷藏保存：冰箱温度低，抑制细菌生长，泡菜能保持爽脆口感和原有酸香，存放2-3周依然新鲜。开封后需密封，避免串味。

常温保存：室温下微生物活跃，泡菜会快速发酵变酸，口感变软，3-5天就可能发胀冒泡，甚至出现异味，不适合长期存放。