热水和冷水放冰箱哪个先结冰原理?

热水比冷水先结冰的现象叫“Mpemba效应”，主要原因是热水蒸发更快，水量减少；热水温度高，溶解气体少，导热性更好；冰箱内形成更多冰晶核，加速结冰。

对比

热水：热水蒸发快，水量减少后更容易冷却；温度高时溶解的气体少，冰点更稳定；冰箱内热水周围形成更多冰晶核，结冰速度加快。整个过程热量散失快，整体结冰时间更短。

冷水：冷水蒸发慢，水量多，降温需要更长时间；溶解气体多，冰点不稳定；冰箱内冷水周围冰晶核少，结冰速度慢。热量散失慢，整体结冰时间更长。