覆土烧刃和水淬哪个好?

覆土烧刃和水淬各有优势，选择取决于具体需求。覆土烧刃刃口硬度高，适合精细切割；水淬韧性好，不易崩刃，适合重击。刀具用途决定最佳选择。

对比

覆土烧刃：刃口硬度可达60以上，保持锋利时间长。适合切削木材、竹子等软质材料。缺点是韧性稍差，受强力撞击可能崩口。制作过程复杂，需要控制覆土厚度和加热温度。成本较高，适合专业刀具。

水淬：韧性优异，能承受剧烈冲击。适合劈砍、敲击等高强度工作。刃口硬度稍低，需频繁打磨。操作简单，冷却速度快。成本低廉，适合日常工具如斧头、柴刀。维护方便，不易出现裂纹。