济源与温县的怀山哪个好?

济源和温县的怀山各有特色，济源怀山口感更粉糯，适合炖煮；温县怀山更扎实，适合切片炒制。

对比

济源怀山：生长在太行山南麓，土壤肥沃，怀山块头大，表皮较光滑。煮后容易化开，汤汁浓稠，适合做甜品或煲汤。当地农户坚持用传统方式种植，每年产量约5000吨。

温县怀山：地处黄河故道，沙质土壤让怀山质地紧实。切片后炒菜不易烂，口感偏脆，搭配肉类更提鲜。温县怀山种植历史超300年，每年出口量达2000吨，在东南亚市场很受欢迎。